1. Нам важно Ваше мнение!
    и обсуждайте вместе! Нажимайте "мне нравится" и рекомендуйте друзьям ;)
    Понравилось тема? Напишите в ней свой отзыв.
    Считаете что тема не достаточно полно раскрыта? Расскажите свою точку зрения!
    С Вашей помощью сделаем форум еще лучше!

Пищевые добавки Е в продуктах. Таблица

Тема в разделе 'Продукты питания', создана пользователем Bot IB-105.5, 3 ноя 2010.

  1. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    пищевые добавки с Е в продуктах

    По определению ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) пищевые добавки — это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются в пищу, но в ограниченных количествах преднамеренно вводятся в продукты. В разных странах, в производстве продуктов питания используют около 500 пищевых добавок.

    Добавки разрабатывают микробиологи и химики, затем тестируют от нескольких месяцев, до нескольких лет. Если тесты прошли успешно, то контролирующая организация страны, где была разработана добавка, рекомендуют её к широкому применению.

    В чем же смысл или, правильнее, функции добавок? Добавки регулируют влажность продуктов, размельчают и разрыхляют, эмульгируют и уплотняют, отбеливают и глазируют, окисляют, охлаждают и консервируют и так далее. Они даже могут превратить продукты в пену.

    Буква «Е» - это сокращение от "Europe" — Европа, так Европейская комиссия по пищевым добавкам помечает химические соединения, содержащиеся в продуктах. Затем следует трех- или четырехзначная цифра, в которой и закодировано полное название загадочного соединения. Цифры стали применять в 1953 году, что бы сократить слишком длинные названия химических добавок.

    Так, добавки с кодом Е-1** — это красители искусственного или натурального происхождения.

    Код консервантов — Е-2**, они предупреждают развитие бактерий в продуктах.

    Антиокислители (Е-3**) предупреждают окисление жиров, препятствуют развитию токсичных бактерий. Токоферолы и витамин Е закодированы под Е-306 и Е-309 – это безопасные добавки, чего нельзя сказать про антиокислители BHA (Е-320) и BHT (Е-321).

    Стабилизаторы и эмульгаторы (Е-4**) улучшают текстуру и внешний вид продуктов. Широко используются подсластители (Е-4** и Е-9**), они примерно в 200 раз слаще сахара. Некоторые из них (например, Е-952 – цикламат, используемый в газированных напитках) недостаточно безопасны. Усилители вкуса и другие добавки (Е-2**, Е-3**, Е-5**, Е-9**) применяются как на стадии приготовления, так и в конечных продуктах.

    Добавок очень много, и они различны по своему действию. К примеру, нитраты (E-250 – нитрит натрия, E-251 – нитрат натрия и E-252 – нитрат калия) содержатся в колбасных изделиях, в копченой рыбе, шпротах, консервированной сельди. Добавляют их и в твердые сыры, для предупреждения вспучивания. Продукты, содержащие эти добавки, нельзя употреблять людям, страдающим заболеваниями печени, кишечника, дисбактериозом, холециститом. У таких людей часть нитратов, попадая в желудочно-кишечный тракт, превращается в более токсичные нитриты, которые в свою очередь, образуют довольно сильные канцерогены — нитрозоамины. А E-620 – глютаминовая кислота и E-621 – глутамат используются для усиления и сохранения вкуса. Вредными соединениями ни глутаминовую кислоту, ни ее соли назвать нельзя. Напротив, в этой кислоте особенно нуждается сердечная мышца и мозг. Кстати, при нехватке наш организм сам может начать ее синтезировать. А вот при переизбытке она начинает оказывать токсическое действие, особенно на печень и поджелудочную железу.

    Плохо то, что на упаковке не указывается количество содержащихся добавок, поэтому трудно определиться с количеством продукта, которое безопасно для потребления в сутки.

    Существуют и вредные пищевые добавки, раньше их существовало лишь три— E-121 (цитрусовый красный краситель), E-123 (краситель амарант) и E-240(консервант формальдегид). Первые две обычно содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом, а E-240 – из разряда консервантов — присутствует в консервах любого вида (грибы, компоты, варенья, соки и т.д.) Уже научно доказано, что все три добавки могут способствовать образованию злокачественных опухолей. Интересно, что всего несколько лет назад запрещённые добавки, например E-240, использовались вполне легально. В частности такие индексы стояли на обёртках шоколадных батончиков «МАРС», причём формально компания-производитель действовала абсолютно правильно — в тот момент ещё не было запрета на эту добавку. На обёртках нынешних «МАРСов» запретных индексов нет.

    Сейчас ещё добавились E-216 (пропиловый эфир пара-оксмбензойной кислоты) и E-217 (пара-оксибешойной кислоты пропиловый эфир, натриевая соль). Эти консерванты часто использовались в производстве конфет, шоколада с начинкой, желе, покрывающего мясные продукты, паштетов, супов и бульонов.

    В общих словах:
    Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 - консерванты, на 3 - антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 - стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 - эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 - усилители вкуса и аромата, на 9 - антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей - веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
    Пищевые добавки Е, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека, при использовании для изготовления пищевых продуктов. (СанПин. 2.3.2. 1078-01)

    Пищевые добавки - красители:
    Е-100, E-101, E-102, E-103, E-104, E-107, E-110, E-120, E-122, E-124, E-128, E-129, E-131, E-132, E-133, E-140, E-141, E-142, E-143, E-150а, E-150b , E-150с, E-150d, E-151, E-152, E-153, E-155, E-160а, E-160b, E-160с, E-160d, Е-160e, Е-160f, Е-161a, Е-161b, Е-161c, Е-161d, Е-161e, Е-161f, Е-161g, Е-162, Е-163, Е-170, Е-171, Е-172, Е-174, Е-175, Е-181, Е-182.
    Пищевые добавки - консерванты:
    Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-209, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-214, Е-215, Е-216, Е-217, Е-218, Е-219, Е-220, Е-221, Е-222, Е-223, Е-224, Е-225, Е-226, Е-227, Е-228, Е-230, Е-231, Е-232, Е-234, Е-235, Е-236, Е-237, Е-238, Е-239, Е-241, Е-249, Е-250, Е-251, Е-252, Е-260, Е-261, Е-262, Е-263, Е-264, Е-265, Е-266, Е-270, Е-281, Е-282, Е-283, Е-290 (газ для насыщения напитков), Е-296 (яблочная кислота – регулятор кислотности), Е-297 ( фумаровая кислота – регулятор кислотности).
    Пищевые добавки – антиокислители:
    Е-300 (аскорбиновая кислота), Е-301, Е-302, Е-303, Е-304, Е-305, Е-306, Е-307, Е-308 (синтетический), Е-309 (синтетический), Е-310, Е-311, Е-312, Е-314, Е-315, Е-316, Е-317, Е-318, Е-319, Е-320, Е-321, Е-322, Е-323, Е-325, Е-326, Е-327, Е-328, Е-329, Е-330, Е-331(замещенный), Е-332(замещенный), Е-333, Е-334, Е-335(замещенный), Е-336(замещенный), Е-337, Е-338, Е-339(замещенный), Е-340(замещенный), Е-341(замещенный), Е-342(замещенный), Е-343(замещенный), Е-345, Е-349, Е-350(замещенный), Е-351(замещенный), Е-352, Е-353, Е-354, Е-355, Е-356, Е-357, Е-359, Е-363, Е-366, Е-367, Е-368, Е-375, Е-380, Е-381, Е-383, Е-384, Е-385, Е-386, Е-387, Е-391.
    Пищевые добавки – загустители:
    Е-400, Е-401, Е-402, Е-403, Е-404, Е-405, Е-406, Е-407, Е-407a, Е-409, Е-410, Е-411, Е-412, Е-413, Е-414, Е-415, Е-416, Е-417, Е-418, Е-419, Е-420, Е-421, Е-422, Е-430, Е-431, Е-432, Е-433, Е-434, Е-435, Е-436, Е-440, Е-442, Е-444, Е-445, Е-446, Е-450, Е-451, Е-452, Е-459, Е-462, Е-466, Е-468, Е-469.
    Пищевые добавки – эмульгаторы:
    Е-460, Е-461, Е-463, Е-464, Е-465, Е-467, Е-470, Е-471, Е-472a, Е-472b, Е-472c, Е-472d, Е-472e, Е-472f, Е-472g, Е-473, Е-474, Е-475, Е-476, Е-477, Е-478, Е-479, Е-480, Е-481, Е-482, Е-483, Е-491, Е-492, Е-493, Е-494, Е-495, Е-496.
    Пищевые добавки – регуляторы кислотности и разрыхлители, препятствующие слеживанию и комкованию:
    Е-500, Е-501, Е-503, Е-504, Е-505, Е-507, Е-508, Е-509, Е-510, Е-511, Е-513, Е-515, Е-516, Е-517, Е-518, Е-519, Е-520, Е-521, Е-522, Е-523, Е-524, Е-525, Е-526, Е-527, Е-528, Е-529, Е-530, Е-535, Е-536, Е-538, Е-539, Е-541, Е-542, Е-550, Е-551, Е-552, Е-553, Е-554, Е-555, Е-556, Е-558, Е-559, Е-560, Е-570, Е-574, Е-575, Е-576, Е-577, Е-578, Е-579, Е-580, Е-585 (лактат железа, стабилизатор окраски).
    Пищевые дoбавки – усилители вкуса и аромата:
    E-620, E-621(замещенный), E-622(замещенный), E-623, E-624(замещенный),Е-524, E-625, E-626, E-627(замещенный), E-628(замещенный), E-629, E-630, E-631(замещенный), E-632, E-633, E-634, E-635(замещенный), E-636, E-637, E-640, E-641, E-642.
    Пищевые добавки использовались в питании с давних времен. В продукты добавляли натуральные красители, ароматизаторы, консерванты. Именно благодаря пищевым добавкам: консервантам, стабилизаторам, усилителям вкуса, эмульгаторам, продукты приобретают красивый цвет, вкус, запах.
  2. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Некоторые пищевые добавки, обозначенные буквенным кодом Е, могут спровоцировать развитие некоторых заболеваний. К ним относятся:

    · E-103, E-105, E-121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-131, E-142, E-153 – красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

    · E-171-173 – красители. Содержатся в сладкой газированной воде, леденцах, цветном мороженом. Могут привести к заболеваниям печени и почек.

    · E-210, E-211, E-213-217, E-240 – консерванты. Есть в консервах любого вида (грибы, компоты, соки, варенья). Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

    · E-221-226 – консерванты. Используются при любом консервировании. Могут привести к заболеваниям желудочно-кишечного тракта.

    · E-230-232, E-239 – консерванты. Содержатся в консервах любого вида. Могут вызвать аллергические реакции.

    · E-311-313 – антиоксиданты (антиокислители). Есть в йогуртах, кисломолочных продуктах, колбасных изделиях, сливочном масле, шоколаде. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

    · E-407, E-447, E-450 – стабилизаторы и загустители. Содержатся в вареньях, джемах, сгущённом молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания печени и почек.

    · E-461-466 – стабилизаторы и загустители. Есть в вареньях, джемах, сгущенном молоке, шоколадном сыре. Могут вызвать заболевания желудочно-кишечного тракта.

    · E-924a, E-924b — пеногасители. Содержатся в газированных напитках. Могут привести к образованию злокачественных опухолей.

    Существует нормирование пищевых добавок, наши нормы несколько ниже европейских стандартов. Нормируются в основном консерванты и синтетические антиокислители, красители и подсластители.

    Вся это устрашающая информация наводит на мысль, что лучше вообще отказаться от продуктов с пищевыми добавками, однако это вряд ли у нас полностью получится. Придется расстаться и с безалкогольными напитками, и со спиртным — пить только воду из-под крана или кипяченую и деревенское молочко. Йогурты исключаются из списка. Без загустителей и красителей их не получить.
    Да уж, упоминания о добавках на упаковках совсем не возбуждают аппетит, а надписи на некоторых продуктах типа: "ингредиенты с буквенным кодом "Е" одобрены Минздравом РФ и Европейским сообществом как безопасные пищевые добавки" совсем не успокаивают, а скорее наоборот вызывают беспокойство.
  3. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Если вы хотите натуральной и здоровой пищи, вот вам несколько советов:

    - не покупайте продукты с неестественно яркой, кричащей окраской;
    - досконально изучайте этикетку;
    - выбирайте свежие сырые овощи и фрукты;
    - не покупайте продукты с чрезмерно длительным сроком хранения;
    - чем меньше список ингредиентов, тем меньше добавок;
    - вместо того чтобы покупать готовые соки, делайте их сами;
    - не перекусывайте чипсами, готовыми завтраками, супами из пакетика, хот-догами, всевозможными бургерами;
    - покупайте замороженные овощи;
    - откажитесь от переработанных или законсервированных мясных продуктов.
    Если же от добавок никуда не деться, то врага надо знать в лицо. Вот список пищевых добавок с кодом «Е»:
  4. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Красители
    E-100 – куркумины, натуральный краситель.
    E-101 – рибофлавины, краситель на основе натриевой соли.
    E-102 – тартразин.
    E-103 – алканет, алкалин.
    E-104 – желтый хинолиновый краситель.
    E-107 – желтый краситель.
    E-110 – желтый краситель «солнечный закат».
    E-120 – карминовый краситель.
    E-122 – азорубин.
    E-124 – пунцовый краситель.
    E-128 – красный краситель.
    E-129 – красный очаровательный краситель.
    E-131 – синий патентованный краситель.
    E-133 – синий блестящий краситель.
    E-140 – хлорофилл.
    E-141 – соли хлорофилла и медные комплексы хлорофилла.
    E-142 – зеленый краситель.
    E-143 – зеленый прочный краситель.
    E-150а — сахарный колер простой.
    E-150b — сахарный колер, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии.
    E-150c — сахарный колер, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии.
    E-151 – черный блестящий краситель.
    E-152 – уголь.
    E-153 – растительный уголь.
    E-155 – коричневый краситель.
    E-160а — каротин.
    E-160b — экстракты аннато.
    E-160c — маслосмолы паприки.
    E-160d — ликопин.
    E-160e — бета-апокаротиновый альдегид.
    E-160f — этиловый и метиловый эфиры бета-апокаротиновой кислоты.
    E-161a — флавоксантин.
    E-161b — лютеин.
    E-161c — криптоксантин.
    E-161d — рубиксантин.
    T161e — виолоксантин.
    E-161f — родоксантин.
    E-161g — кантаксантин.
    E-162 – красный свекольный краситель.
    E-163 – антоциан, экстракт из кожицы винограда или черной смородины.
    E-170 – карбонат кальция. Это не столько краситель, сколько стабилизатор, препятствующий комкованию.
    E-171 – диоксид титана.
    E-172 – оксид железа.
    E-174 – серебро.
    E-175 – золото.
    E-181 – пищевой танин. Это также эмульгатор и стабилизатор.
    E-182 – орсин.
  5. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Консерванты
    E-200 – сорбиновая кислота.
    E-201 – сорбат натрия.
    E-202 – сорбат калия.
    E-201 – сорбат кальция.
    E-209 – гептиловый эфир параоксибензойной кислоты.
    E-210 – бензойная кислота.
    E-211 – бензоат натрия.
    E-212 – бензоат калия.
    E-213 – бензоат кальция.
    E-214 – этиловый эфир параоксибензойной кислоты.
    E-215 – натриевая соль этилового эфира параоксибензойной кислоты.
    E-216 – пропиловый эфир параоксибензойной кислоты.
    E-217 – натриевая соль пропилового эфира параоксибензойной кислоты.
    E-218 – метиловый эфир параоксибензойной кислоты.
    E-219 – натриевая соль метилового эфира параоксибензойной кислоты.
    E-220 – диоксид серы.
    E-221 – сульфат натрия.
    E-222 – — гидросульфит натрия.
    E-223 – пиросульфит натрия.
    E-224 – пиросульфит калия.
    E-225 – сульфат калия.
    E-226 – сульфит кальция.
    E-227 – гидросульфит кальция.
    E-228 – гидросульфит калия.
    E-230 – дифенил.
    E-231 – орто-фенилфенол.
    E-232 – натриевая соль орто-фенилфенола.
    E-234 – низин.
    E-235 – натамицин, пимарицин.
    E-236 – муравьиная кислота.
    E-237 – формиат натрия.
    E-238 – формиат кальция.
    E-239 – гексаметилентетрамин.
    E-241 – гваяковая камедь.
    E-242 – диметилкарбонат.
    E-249 – нитрит калия.
    E-250 – нитрит натрия.
    E-251 – нитрит кальция.
    E-252 – нитрат калия.
    E-260 – уксусная кислота.
    E-261 – ацетат калия.
    E-262 – ацетат натрия. Регулятор кислотности.
    E-263 – ацетат кальция. Регулятор кислотности. Стабилизатор.
    E-264 – ацетат аммония. Регулятор кислотности.
    E-265 – дегидрацетовая кислота.
    E-266 – дегидрацетат натрия.
    E-270 – молочная кислота. Регулятор кислотности.
    E-280 – пропионовая кислота.
    E-281 – пропионат натрия.
    E-282 – пропионат кальция.
    E-283 – пропионат калия.
    E-290 – диоксид углерода. Газ для насыщения напитков.
    E-296 – яблочная кислота. Регулятор кислотности.
    E-297 – фумаровая кислота. Регулятор кислотности.
  6. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Антиокислители
    E-300 – аскорбиновая кислота.
    E-301 – аскорбат натрия.
    E-302 – аскорбат кальция.
    E-303 – аскорбат калия.
  7. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Стабилизаторы и эмульгаторы

    E-400 – альгиновая кислота. Загуститель.
    E-401 – альгинат натрия. Загуститель.
    E-402 – альгинат калия. Загуститель.
    E-403 – альгинат аммония.
    E-404 – альгинат кальция. Пеногаситель.
    E-405 – пропиленгликольальгинат. Загуститель.
    E-406 – агар. Загуститель, желирующий агент.
    E-407 – каррагинан. Загуститель, желирующий агент.
    E-407а — каррагинан из водорослей.
    E-409 – арабиногалактан. Загуститель, желирующий агент.
    E-410 – камедь рожкового дерева.
    E-411 – овсяная камедь.
    E-412 – гуаровая камедь.
    E-413 – трагакант камедь.
    E-414 – гуммиарабик.
    E-415 – ксантановая камедь.
    E-416 – карайи камедь.
    E-417 – тары камедь.
    E-418 – геллановая камедь. Желирующий агент.
    E-419 – гхатти камедь.
    E-420 – сорбит и сорбитовый сироп. Подсластитель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
    E-421 – манит. Добавка, препятствующая образованию комков.
    E-422 – глицерин.
    E-430 – полиоксиэтилен (8) стеарат.
    E-431 – полиоксиэтилен (40) стеарат.
    E-432 – полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат.
    E-433 – полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат.
    E-434 – полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмиат.
    E-435 – полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат.
    E-436 – полиоксиэтилен сорбитан три-стеарат.
    E-440 – пектин. Стабилизатор, желирующий агент.
    E-442 – аммонийная соль фосфатидиловой кислоты.
    E-444 – сахарозы ацетат изобутират.
    E-445 – эфиры глицерина и смоляных кислот.
    E-446 – сукцистеарин.
    E-450 – пирофосфаты натрия, калия, кальция, магния. Эмульгатор, стабилизатор, регулятор кислотности, разрыхлитель, комплексообразователь.
    E-451 – трифосфаты натрия, калия.
    E-452 – полифосфаты натрия, калия, кальция, аммония.
    E-459 – бета-Циклодестрин.
    E-460 – целлюлоза. Добавка, препятствующая комкованию.
    E-461 – метилцеллюлоза.
    E-462 – этилцеллюлоза.
    E-463 – гидроксипропилцеллюлоза.
    E-464 – гидроксипропилметилцеллюлоза.
    E-465 – метилэтилцеллюлоза.
    E-466 – карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль.
    E-467 – этилгидроксиэтилцеллюлоза.
    E-468 – кроскарамеллоза.
    E-469 – карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная.
    E-470 – жирные кислоты, соли алюминия, кальция, натрия, магния, калия и аммония.
    E-471 – моно- и диглицериды жирных кислот.
    E-472а — глицерина и уксусной и жирных кислот эфиры.
    E-472b — глицерина и молочной и жирных кислот эфиры.
    E-472c — глицерина и лимонной кислоты и жирных кислот эфиры.
    E-472d — моно- и диглицериды жирных кислот и винной кислоты.
    E-472e — глицерина и диацетилвинной и жирных кислот эфиры.
    E-472f — глицерина и винной, уксусной и жирных кислот смешанные эфиры.
    E-472g — моноглицеридов и янтарной кислоты эфиры.
    E-473 – эфиры сахарозы и жирных кислот.
    E-474 – сахароглицериды.
    E-475 – полиглицерина и жирных кислот эфиры.
    E-476 – полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот эфиры.
    E-477 – пропиленгликоля и эфиры|жирных кислот.
    E-478 – эфиры лактированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоля.
    E-479 – термически окисленное соевое масло с моно- и диглицеридами жирных кислот.
    E-480 – диоктилсульфосукцинат натрия.
    E-481 – лактилат натрия.
    E-482 – лактилат кальция.
    E-483 – стеарилтартрат.
    E-484 – стеарилцитрат.
    E-491 – сорбитан моностеарат.
    E-492 – сорбитан три-стеарат.
    E-493 – сорбитан монолаурат.
    E-494 – сорбитан моноолеат.
    E-495 – сорбитан монопальмитат.
    E-496 – сорбитан триолеат.
  8. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Усилители вкуса и регуляторы кислотности

    E-500 – карбонат натрия. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
    E-501 – карбонат калия.
    E-503 – карбонат аммония.
    E-504 – карбонат магния. Разрыхлитель, добавка, препятствующая образованию комков.
    E-505 – карбонат железа.
    E-507 – соляная кислота.
    E-508 – хлорид калия. Желирующий агент.
    E-509 – хлорид кальция.
    E-510 – хлорид аммония. Улучшитель муки и хлеба.
    E-511 – хлорид магния. Отвердитель.
    E-513 – серная кислота.
    E-514 – сульфат натрия.
    E-515 – сульфат калия.
    E-516 – сульфат кальция. Улучшитель муки и хлебобулочных изделий.
    Е516 - сульфат кальция. Улучшитель муки и хлеба, отвердитель.
    Е517 - сульфат аммония. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
    Е518 - сульфат магния. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор.
    Е519 - сульфат меди. Фиксатор цвета.
    Е520 - сульфат алюминия. Отвердитель.
    Е521 - Сульфат алюминия-натрия. Отвердитель.
    Е522 - сульфат алюминия-калия.
    Е523 - сульфат алюминия-аммония. Отвердитель.
    Е524 - гидроксид натрия.
    Е525 - гидроксид калия.
    Е526 - гидроксид кальция.
    Е527 - гидроксид аммония.
    Е528 - гидроксид магния. Стабилизатор цвета.
    Е529 - оксид кальция. Улучшитель муки и хлеба.
    Е530 - оксид магния. Добавка, препятствующая комкованию.
    Е535 - ферроцианид натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
    Е536 - ферроцианид калия.
    Е538 - ферроцианид кальция.
    Е539 - тиосульфат натрия. Антиокислитель.
    Е541 - алюмофосфат натрия.
    Е542 - фосфат кальция.
    Е550 - силикат натрия. Добавка, препятствующая комкованию.
    Е551 - аморфный диоксид кремния. Добавка, препятствующая комкованию.
    Е552 - силикат кальция. Добавка, препятствующая комкованию.
    Е553 - силикат магния. Добавка, препятствующая комкованию, порошок-носитель.
    Е554 - алюмосиликат натрия.
    Е555 - алюмосиликат калия.
    Е556 - алюмосиликат кальция.
    Е558 - бентонит.
    Е559 - алюмосиликат.
    Е560 - силикат калия.
    Е570 - жирные кислоты. Стабилизатор пены, пеногаситель, глазирователь.
    Е574 - глюконовая кислота. Разрыхлитель.
    Е575 - глюконо-дельта лактон.
    Е576 - глюконат натрия.
    Е577 - глюконат калия.
    Е578 - глюконат кальция. Отвердитель.
    Е579 - глюконат железа. Стабилизатор окраски.
    Е580 - глюконат магния. Отвердитель.
    Е585 - лактат железа. Стабилизатор окраски.
  9. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Усилители вкуса и аромата
    Е620 - глутаминовая кислота.
    Е621 - глутамат натрия.
    Е622 - глутамат калия.
    Е623 - глутамат кальция.
    Е624 - глутамат аммония.
    Е625 - глутамат магния.
    Е626 - гуаниловая кислота.
    Е627 - гуанилат натрия.
    Е628 - гуанилат калия.
    Е629 - гуанилат кальция.
    Е630 - инозиновая кислота.
    Е631 - инозинат натрия.
    Е632 - инозинат калия.
    Е633 - инозинат кальция.
    Е634 - рибонуклеотиды кальция.
    Е635 - рибонуклеотиды натрия.
    Е636 - мальтол.
    Е637 - этилмальтол.
    Е640 - глицин. Модификатор вкуса и аромата.
    Е641 - лейцин. Модификатор вкуса и аромата.
    Е642 - лизин гидрохлорид.
  10. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Другие
    Е900 - полидиметилсилоксан. Пеногаситель, эмульгатор.
    Е901 - белый и желтый пчелиный воск. Разделитель.
    Е902 - свечной воск.
    Е903 - карнаубский воск.
    Е904 - шеллак.
    Е905а - пищевое вазелиновое масло. Разделитель, герметик.
    Е905b - вазелин. Разделитель, герметик.
    Е905c - парафин. Разделяющий агент, герметик.
    Е906 - бензойная смола.
    Е908 - воск рисовых отрубей.
    Е909 - спермацетовый воск.
    Е910 - восковые эфиры.
    Е911 - метиловые эфиры жирных кислот.
    Е913 - ланолин.
    Е920 - цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
    Е921 - цистеин и его гидрохлориды. Улучшитель муки и хлеба.
    Е927а - азодикарбонамид. Улучшитель муки и хлеба.
    Е927b - карбамид (мочевина). Текстуратор.
    Е928 - перекись бензоила. Улучшитель муки и хлеба.
    Е930 - перекись кальция.
    Е938 - аргон. Упаковочный газ.
    Е939 - гелий. Пропеллент, упаковочный газ.
    Е940 - дихлордифторметан. Хладагент.
    Е941 - азот. Газовая среда для упаковки и хранения, хладагент.
    Е942 - закись азота. Упаковочный газ.
    Е943а - бутан. Пропеллент.
    Е943b - изобутан. Пропеллент.
    Е944 - пропан. Пропеллент.
    Е945 - хлорпентафторэтан. Пропеллент.
    Е946 - октафторциклобутан. Пропеллент.
    Е948 - кислород. Упаковочный газ.
  11. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Подсластители
    Е950 - ацесульфам калия.
    Е951 - аспартам. Подсластитель.
    Е952 - цикламат (цикламовая кислота).
    Е953 - изомальт (дисахаридный полиол), изомальтит (изомальтоза). / сорбит Е420
    Е954 - сахарин.
    Е955 - сукралоза.
    Е957 - тауматин.
    Е958 - глицирризин.
    Е959 - неогесперидин дигидрохалкон.
    Е960 - стевиозид.
    Е965 - мальтит и мальтитный сироп.
    Е966 - лактат.
    Е967 - ксилит.
    Е999 - экстракт квилайи.
  12. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    с тысячи и дальше
    Е1000 - холевая кислота. Эмульгатор.
    Е1001 - холин. Эмульгатор.
    Е1100 - амилазы. Улучшитель муки и хлеба.
    Е1101 - протеазы, папаин, бромелайн, фицин. Улучшитель муки и хлеба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и рыбы.
    Е1102 - глюкозооксидаза. Антиокислитель.
    Е1103 - инвертазы. Стабилизатор.
    Е1104 - липазы. Усилитель вкуса и аромата.
    Е1105 - лизоцим. Консервант.
    Е1200 - полидекстрозы. Наполнитель, стабилизатор, загуститель, текстуратор, влагоудерживающий агент.
    Е1201 - поливинилпирролидон. Загуститель, стабилизатор, осветлитель.
    Е1202 - поливинилполипирролидон. Стабилизатор цвета.
    Е1400 - декстрины, белый и желтый крахмал. Загуститель.
    Е1401 - крахмал, обработанный кислотой. Стабилизатор, загуститель.
    Е1402 - крахмал, обработанный щелочью. Стабилизатор, загуститель.
    Е1403 - отбеленный крахмал. Стабилизатор, загуститель.
    Е1404 - окисленный крахмал. Эмульгатор, загуститель.
    Е1405 - крахмал, обработанный ферментными препаратами.
    Е1410 - монокрахмалфосфат.
    Е1411 - дикрахмалглицерин. Стабилизатор, загуститель.
    Е1412 - дикрахмалфосфат. Стабилизатор, загуститель.
    Е1413 - фосфатированный дикрахмалфосфат.
    Е1414 - дикрахмалфосфат ацетилированный. Эмульгатор, загуститель.
    Е1420 - ацетатный крахмал, этерифицированный уксусным антигидридом.
    Е1421 - ацетатный крахмал, этерифицированный винилацетатом.
    Е1422 - цетилированный дикрахмаладипат. Стабилизатор, загуститель.
    Е1443 - дикрахмалглицерин оксипропилированный. Стабилизатор, загуститель.
    Е1450 - эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Стабилизатор, загуститель, эмульгатор.
    Е1451 - окисленный ацетилированный крахмал. Эмульгатор.
    Е1503 - касторовое масло. Разделяющий агент.
    Е1505 - триэтилцитрат. Пенообразователь.
    Е1518 - триацетин. Влагоудерживающий агент.
    Е1520 - пропиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.
    Е1521 - полиэтиленгликоль. Влагоудерживающий и смягчающий агент.
  13. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Добавки не обозначаемые как Е
    Аллилгорчичное масло - консервант.
    Ванилин - ароматическое вещество.
    Имбрицин - консервант.
    Кверцитин - антиокислитель.
    Оксиянт - эмульгатор.
    Полиоксиэтилен - эмульгатор, осветлитель.
    Сантохин - консервант.
    Стевиозид - подсластитель.
    Юглон - консервант.
  14. Bot IB-105.5

    Bot IB-105.5 Бот, любящий свою работу и отыскивающий все нужное Команда форума

    Запрещены в России
    - Е-121 цитрусовый красный (Citrus Red 2), краситель;
    -Е-123: красный амарант (Amaranth), краситель;
    -Е-240: формальдегид (Formaldehyde), консервант.
    Запрет этих добавок обусловлен тем, что либо не завершен весь комплекс связанных с ними испытаний, либо для их применения и реализации содержащего их товара необходимо дополнительное разрешение, а соответственно, и гигиенический сертификат.
    -Е-216: пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир,консервант;
    -Е-217: пара-оксибензойной кислоты натриевая соль, консервант.
    -Е-412: гуаровая камедь, загуститель.
    Главный санитарный врач Г. Г. Онищенко запретил ввоз продуктов с этими добавками с целью предупреж­дения угрозы возникновения массовых отравлений населения. По мнению ученых, эти вещества не только вы­зывают отравления, но даже способны спровоцировать возникновение злокачественных опухолей. Ранее Е-216 и Е-217 использовались в производстве мясных и конди­терских изделий. Е-412 индийского и швейцарского производства содержит яд — диоксин.
    Прочие запрещенные добавки:
    Е-103, Е-107, Е-125, Е-127, Е-128, Е-140, Е-153 — Е-155, Е-160d, Е-160Г, Е-166, Е-173 — Е-175, Е-180, Е-182, Е-209, Е-213 — Е-219, Е-225 — Е-228, Е-230 — Е-233, Е-237, Е-238, Е-241, Е-263, Е-264, Е-281 — Е-283, Е-302, Е-303, Е-305, Е-308 — Е-314, Е-317, Е-318, Е-323 — Е-325, Е-328, Е-329, Е-343 — Е-345, Е-349 — Е-352, Е-355 — Е-357, Е-359, Е-365 — Е-368, Е-370, Е-375, Е-381, Е-384, Е-387 — Е-390, Е-399, Е-403, Е-408, Е-409, Е-412, Е-418, Е-419, Е-429 — Е-436, Е-441—444, Е-446, Е-462, Е-463, Е-465, Е-467, Е-474, Е-476 — Е-480, Е-482 — Е-489, Е-491 — Е-496, Е-505, Е-512, Е-519, Е-521 — Е-523, Е-535, Е-537, Е-538, Е-541, Е-542, Е-550, Е-554 — Е-557, Е-559, Е-560, Е-574, Е-576, Е-577, Е-580 Е-622 — Е-625, Е-628, Е-629, Е-632 — Е-635, Е-640, Е-906, Е-908 — Е-911, Е-913, Е-916 — Е-919, Е-922, Е-923, Е-924Ь, Е-925, Е-926, Е-929, Е-943а, Е-943Ь, Е-944 — Е-946, Е-957, Е-959, Е-1000, Е-1001, Е-1105, Е-1503, Е-1521.
    Разрешенные в России, но опасные добавки
    Вызывающие злокачественные опухоли:
    Е-103, Е-105, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-210, Е-211, Е-213 — Е-215, Е-240, Е-330, Е-447.

    Вызывающие заболевания желудочно-кишеч­ного тракта:
    Е-221 — Е-226, Е-320 — Е-322. Е-338 — Е-341, Е-407, Е-450, Е-461 — Е-466. Аллергены:
    Е-230 — Е-232, Е-239, Е-311 — Е-313. Вызывающие болезни печени и почек:
    Е-171 — Е-173, Е-320 — Е-322.

Поделиться этой страницей