Трансжиры в продуктах

Потребление транс-жиров приводит к повышению риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Транс-жиры вызывают изменение соотношения липопротеинов высокой и низкой плотности в сторону увеличения первых.
Это часто приводит к атеросклерозу.
Было исследовано потребление транс-жиров в рационе 85 тысяч здоровых женщин, а затем в течение восьми лет регистрировался уровень заболеваемости и смертности от сердечных заболеваний в этой группе.
Количество инфарктов, случаев внезапной смерти от сердечного приступа и выраженность атеросклероза оказались существенно больше среди тех, кто все эти восемь лет ел много маргаринов.

Как снизить риск съесть трансжир!

• Не использовать маргарины - все они содержат много транс-жиров.
• Просматривать этикетки на выпечке (печенье, торты и т.д.), а также чипсах, майонезах и прочих содержащих жир продуктах.

• Если в списке ингредиентов стоит любое гидрогенизированное или частично гидрогенизированное масло - продукт содержит транс-жиры.

• Если вы живете не в Дании и не в Голландии ("в 2003 году Дания стала первой страной, в которой официально запретили содержание трансжирных кислот свыше 2% от общего количества жира в продукте.), забегаловки "фаст-фуд" лучше исключить из списка любимых заведений.
• Не употреблять обжаренные в тесте полуфабрикаты промышленного производства - котлеты, рыбные палочки и т.д.: фритюрный жир, в котором они приготовлены, почти наверняка сделан на основе гидрогенезированного масла.

Таблица содержания транс-изомеров жирных кислот в различных жирах.

​

"Похудеть к весне не получилось. Раскормлю подруг, сыграю на контрасте." - сказала девочка Оля, жуя картошку фри.