Диетические блюда и рецепты с фото

Пирожные из блинчиков


Для блинчиков:
1стакан овсяной муки(можно перемолоть овсянку),добавить 1яйцо,125мл молока,корицу,1ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. оливкового масла.выпекать на сковороде без масла

Для начинки:
Творог взбить блендером,можно добавить фруктов

Выложить на тарелку блинчик,помазать начинкой и накрыть другим блинчиком.Украсить фруктами

Наипростейшее диетическое блюдо

-зерненый творог
-грейпфрут
-пара мандаринок
-залить обезжиренным йогуртом...
по желанию добавить чуть-чуть орешков

диетический салат
Расчет калорийности на 100 гр
Курица вареная 100гр - 113 кал
Листья салата 100гр - 14 кал
Сыр 100 гр - 371 кал
Оливки 100 гр - 114 кал
Авокадо 100 гр - 208 кал

заправила ложкой оливкового масла

Сыр очень полезен,и хотя он каллорийный все равно считается диетическим продуктом!Во-первых это молочный продукт,в котором содержится кальций,а во-вторых его калории быстроусваиваемые-тоесть не откладываются на нашей фигуре! (если его конечно не жрать в непомерном колличестве)

Творожно-фруктовая запеканка
1.200 г творога 2 %
2.1 яйцо
3.1 ст л манки
4.1 яблоко
5.корица, ванилин
6.соль
7. 1 банка персиков - фрукты можно любые брать)
от этого будет зависеть калорийность готового блюда!

Творог+манка+желток+тертое яблоко перемешать. Белок взбить с солью. Все перемешать и добавить корицу с ванилином! Наверх выложить персики! Выпекать при 180 градусах, около 25-30 мин.
Можно экспериментировать с фруктами! Запеканка получается и без сахара сладкая!

диетическое мороженное
Чтобы приготовить диетическое мороженое из йогурта потребуется пару капель лимонного сока, пару чайных ложек малины, стакан ягоды клубники или какой-либо другой ягоды, 200 грамм натурального йогурта наименьшей жирности, 2 столовые ложки меда и яичный белок.

Измельченные в блендере или протертые через ситечко ягоды заправляем лимонным соком, йогуртом и медом. Взбиваем яичный белок и добавляем его в основную массу. Перемешав, ставим остужать в морозильную камеру на часа 2-3 (в зависимости от готовности). Застывшее диетическое мороженое из йогурта раскладываем по креманкам.

творог с клубникой - вариант мороженного
На творог с клубникой необходимо взять: 500 г творога, 1 стакан молока, 300 г клубники, сахар и ванилин по вкусу.

Растереть некислый, нежирный творог с сахаром, ванилином и молоком, взбить венчиком, смешать со свежей или замороженной клубникой.

Разложить творог с клубникой в вазочки.

Спринг-роллы
2 листа рисовой бумаги опускаем на пару секунд в горячую воду
100 грамм творога, 50гр. ацифдофилина, горсточку салатных листьев (у меня был микс), пара нарезанных ягод клубники перемешиваем и заворачиваем в листочки рисовой бумаги

внимание, если берете мягкий творог типа Домика в деревне, добавлять натуральный йогурт (ацидофилин в моем случае) не нужно
плюс надо подсластить - сахаром, медом, с/з - на ваш выбор. у меня ацидофилин уже был сладкий
это очень просто и невероятно вкусно!!!
у меня получилось ~160кк
если брать обезжиренный творог, то получится гораздо меньше

вкусная овсянка
овсяные хлопья - 3 ст.ложки
зеленое яблоко
мед - 1 чайная ложка
йогурт 3 стол.ложки
сок лимона
миндаль
овсяные хлопья смешайте с медом и йогуртом оставьте пропитаться 15 минут
яблоки очистить и нарезать кубиками или дольками, сбрызнуть лимонным соком
немного миндаля порубите ножом
в емкость положите кубики яблока хлопья посыпьте миндалем=)

Мягкое имбирное печенье
50 творога
1 перепелиное яйцо (половина куриного яйца)
1 ст. ложка клетчатки, или пшеничных отрубей, или овсяных хлопьев
1/2 ч. л. разрыхлителя
ваниль
корица
1 табл. сахарозаменителя или ложка сахара

все смешать, оставить минут на 15-ть, чтобы клетчатка немного размокла

Добавить:
половину яблока, натертого на терке
50 гр. капусты, мелко измельченной (для объема)
совсем маленький кучек свежего имбиря, тоже натертого на терке. С ним главное не переборщить, а то будет на вкус один имбирь.
2 ч.л. кунжута (но и без него хуже не будет)

На противене выложить на пекарскую бумагу тесто ч. ложкой в виде шариков, печь в духовке 30 мин при температуре 200 гр.

Получается примерно 13 маленьких печенек

суп "Таратор" с минимумом ккалорий
30ккал

Холодный суп"Таратор" из зелени с огурцами на кефире.
Ингредиенты:
Кефир 0%
Зелень: укроп,петрушка.
Свежий огурец,,соль,чёрный молотый перец,чеснок .

"Сырный суп" низкокалорийный суп

"Сырный суп"
На 100 гр супа 31 ккал.
Состав:
Смесь замороженых или свежих овощей 200 гр.-60ккал
1л. воды
Сыр росийский 100 гр.-360 ккал
1-2 вареных яйца- 180 ккал
зелень

Приготовление:
В кипящую воду засыпать овощную смесь.Сыр натереть на терке и добавить к овощам постоянно помешивая до полного расстворения..Добавить вареное яйцо порезаные кубиками.Добавить зелень

Диетическая запеканка
Калорийность на 100г - 99ккал

Состав
кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
сыр твердый 50г
3 яйца
2 зубчика чеснока
1ст.л. растительного масла

Приготовление

1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

на большую тарелку рулетиков:
2 баклажана
300г обезжиренного мягкого творога
соль перец по вкусу
2/3 стакана измельченных грецких орехов
зелень

чеснок при желании по вкусу

Баклажаны порезать вдоль на "язычки" толщиной 0,5см, посыпать солью и оставить на 20 мин, слить выделивщийся сок, промыть, отжать.

Чуть-чуть сбрызнуть оливковым маслом и обжарить 10 мин. на гриле или просто в духовке на листе пергамента.

Из творога с орехами приготовить начинку, смазать смесью баклажаны и свернуть рулетики. Охладить.

Чизкейк невыпечной


1 тонкий бисквит
1 кг мягкого творога
1 яйцо
30г желатина
100г сахара или фруктозы
800г вишен
20 вишен и темный шоколад для украшения

Бисквит готовый.
Творог подходит мягкий Valio или Сваля 0-2% жирности.
Замочить желатин по инструкции на упаковке, но с немного меньшим количеством жидкости.
Отделить белок от желтка.
Взбить творог с желтком и сахаром (фруктозой).
Соединить с растворенным желатином и добавить взбитый белок.
Оставить на 30 мин в холодильнике.
Добавить вишни и вылить в форму с основой.
Оставить в холодильнике на 4 часа.
Когда поверхность начнет застывать, украсить торт вишнями (я брала из компота)

Лучше оставить застывать на ночь.
Тонким ножом провести между тортом и краями формы и извлечь торт.
Украсить сверху и с боков шоколадной стружкой.

вареный омлет


3 яйца
2/3 стакана молока
соль или сахар по вкусу

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром или солью, затем добавить молоко и всё вместе взбить. Массу вылить в баночку с завинчивающейся крышкой, затем в кастрюльку с водой. От момента закипания воды на 25 минут. Крышку не сильно прикручивать...И в омлет еще можно добавлять свежую зелень, тертую морковь…и т.д.
Смачного Вам !!!...)))

Омлет получается такой нежный, он больше на суфле похож. Очень вкусный и полезный. Можно делать солёный лии сладкий.

Зеленый хлеб со шпинатом

понадобится:
- Упаковка измельченного шпината, 400 гр.
- Дрожжи сухие, 10 гр.
- Мука, 650 гр.
- 1 чайная ложка соли
- Оливковое масло, 40 гр.
Приготовление: разморозить шпинат, высыпать в миску. Если у вас неизмельченный – засыпать в блендер и смолоть с небольшим кол-вом воды. Если вы нашли шпинат в галетах (упаковка 450 гр), то отложите одну для омлета со шпинатом, а остальное используйте на хлеб. Далее в шпинат добавьте 1 чайную ложку соли, 2,5 столовых ложки масла, дрожжи и просейте 5 стаканов муки. Замесите тесто и активно вымешивайте его минут 5-10. Потеряете массу ккал, а тесто станет гладким и эластичным.
Переложите тесто в миску, оставьте на час в теплом месте. Если на кухне холодно, советую включить плиту или духовку, и рядом поставить тесто. Через час обомните тесто, сформируйте один большой или 2 маленьких батона. Выстелите противень бумагой или фольгой, смажьте маслом и выложите хлеб, оставьте еще на 20 минут.
Разогрейте духовку до 220 градусов, и пеките в ней хлеб в течение как минимум 40 минут (у меня ушел час). Готовность проверяла зубочисткой – из готового теста она выходит сухой и чистой.
Выгода:
100 гр. шпината – 14 ккал, а 100 грамм муки – 327 ккал. Если вы заменили 40% теста шпинатом, то уменьшили калорийность хлеба примерно на 1000 ккал

Криспы с красной рыбой

понадобится:

Криспы (хлебцы) - 10 штук
300 грамм мягкого обезжиренного творога
100 грамм корнишонов
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. майонеза или фрэш-крема
перец
1 зубок чеснока (опционально!)
100 грамм ломтиков сёмги или форели или (что вы там нашли в холодильнике?)
Подготовим соус: творог, зелень и огурчики превращаем в пасту-крем, если консистенция густовата – добавьте майонез или фрэш-крем. Добавить соль и сахар, слегка поперчить. При желании добавить измельченный зубчик чеснока.
Разложить криспы на блюдо или доску, смазать соусом. (Часть соуса оставить!). Смазанные хлебцы закрыть пленкой и убрать в холодильник часа на 2-3, в идеале – на ночь. Они размягчатся.
Достать криспы из холодильника, смазать остатками соуса. На каждый крисп выложить ломтик рыбки и свернуть рулетиком. Разрезать надвое и скрепить шпажкой.
При желании можно использовать оливки, свежий огурец и ветчину или сыр внутрь. Основное тут криспы и соус, начинка по желанию
На 1 порцию (30.3 г.):
Калории: 41.2
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 3 г.
Белки: 4.6 г.

Фрукты, залитые желе из белого чая

Практически тривиальное желе. Но только для ценителей и стройнеющих.
Что в рецепте у автора:
- Белый чай
- Желатин
- Гранат
- Грейпфрут розовый
- Грейпфрут белый
Так как с гранатами у нас беда, я взяла белый чай (Lipton), с ароматом граната. На донышко у меня пошли апельсин и грейп. У меня вышел один большой десерт на 70 ккал (в коньячном бокале) и 2 маленьких (в мартинках) на 35 ккал.
Приготовление: берете посуду. Из расчета на посуду наливаете в мисочку воды, завариваете в ней 2-3 пакетика белого чая, на ваш вкус. Фрукты очищаете от всех (!) пленочек острым ножом, укладываете на дно посуды для желе.
Заваренный чай ставите на медленный огонь, засыпаете желатин с расчетом, как указано на упаковке (у меня – столовая ложка на 400 мл). Слегка остужаете, заливаете фрукты.
Получается низкокалорийно, но не сладко. Кто любит сладкое – берите сладкие фрукты (те же мандаринки или яблоки) и меньше чая. Или сахарите чай. Я ела как без ничего, так и поливала сверху йогуртом, или оставшимися после праздника взбитыми с сах.пудрой белками.
Совет: если у вас немного фруктов, а посудина большая, то к фруктам положите срезанную спиралью цедру. Выйдет красиво, объемно, с ароматом цитруса. Цедру потом выбросите))